|
|
Mosselen Op Vlaamse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4kg mosselen
- 2 eetl arachideolie of zonnebloemolie
- 1 prei in smalle ringen
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 100g magere gerookte spekblokjes
- 1 bosje bladselderij, gehakt
- 1/2L bier (bijv. trapist/ donker bier)
- 200ml crème fraîche
- vers gemalen peper
Voorbereiding:
Verwijder kapotte mosselen en openstaande mosselen die na een tik tegen het aanrecht niet dichtgaan.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak hierin de prei, knoflook en spekblokjes. Leg de mosselen erop, samen met de helft van de bladselderij. Giet het bier erover en kook de mosselen 5-6 minuten tot ze open zijn. Schud af en toe om. Schep de mosselen in een schaal. Roer de crème fraîche door het kookvocht en maal er peper over. Kook dit iets in en giet het over de mosselen. Strooi tot slot de rest van de bladselderij over het gerecht heen.
Tips:
- Vervang de bladselderij door dille.
- Schep eens 1 eetl mosterd bij het kookvocht.
|
|
|